摘要：上一期稿件，我们就细心观众的发现进行了简要点评，但随着该剧更新，使用盖碗的场景越来越多，俨然成为剧中主要泡茶方式。其实从该剧开篇，就使用了一个完整的三才盖碗的特写，由远及近推向观众，不知是预示着三才盖碗在该剧中的重要，还是仅仅为了表现这是“茶”。在剧中，荣善宝

文|东青

芒果TV热播的《玉茗茶骨》在茶界掀起了一阵汹涌澎湃的浪潮，该剧由侯明昊和古力娜扎搭档。

上一期稿件，我们就细心观众的发现进行了简要点评，但随着该剧更新，使用盖碗的场景越来越多，俨然成为剧中主要泡茶方式。其实从该剧开篇，就使用了一个完整的三才盖碗的特写，由远及近推向观众，不知是预示着三才盖碗在该剧中的重要，还是仅仅为了表现这是“茶”。在剧中，荣善宝等数次喝茶，基本上使用的都是盖碗直接冲泡散茶，虽然剧中也呈现了茶坊使用手把壶煮茶，但场景极少。

剧中盖碗冲泡法与历史上宋时以“点茶法”为主流的喝茶方式是否相悖？

《玉茗茶骨》制作方与剧情明确标注故事发生于南宋。

主创访谈、剧情简介均强调以南宋茶文化为底色，以临安（今杭州）为核心舞台，契合南宋江南茶业繁荣、茶引制度完善的历史特征，茶百戏、斗茶等非遗技艺呈现，也贴合南宋茶道兴盛的历史氛围，剧中荣家“茶王世家”的设定也贴合南宋茶叶成为重要经济支柱的背景。

既然故事发生在南宋，那我们就从历史角度，从茶具和泡茶方式来看剧中呈现的情形是否合适？

“点茶法”是宋代主流喝茶方式，非剧中盖碗冲泡法

宋代是中国茶文化的一个高峰，那个时代最核心、最盛行的方式是 “点茶法”。

你可以这样快速理解宋代点茶：它先将精制的茶饼或研磨成极细的粉末，再将热水冲注到茶粉上，并用特制的工具快速击打，由于是茶粉和水搅拌混合，最终形成类似粥样的茶，当然还包含一层浓厚泡沫，主要使用工具有茶筅、建盏、汤瓶。

如果你可以想象一个画面最直观地感受宋代茶道：宋人用茶筅在黑色的建盏中快速搅动，打出一碗洁白绵密的泡沫，然后品饮这碗略带苦味的“茶粥”。

很显然，当时这种主流喝茶方式与盖碗冲泡法，是完全不同的两种体系。

泡茶法是将热水冲入放好散茶叶的盖碗或壶中浸泡，倒出的是滤了茶叶的茶汤，水的透亮和茶的色相得益彰。主要使用工具就是盖碗或壶、茶杯。

而在点茶法盛行之前，唐代的 “煎茶法” 在宋时期仍有遗留，尤其是坊间老百姓喝茶，是从茶坊或茶贩手中一碗一碗买来喝，这些茶是用大茶壶煎制的，它更像“煮茶”：将茶末投入沸水中，加以搅动，待煮沸后分饮。但很快就被更为精巧雅致的点茶法所取代。

从这一点来看，《玉茗茶骨》中以盖碗直接冲泡的茶饮方式与时代不符，至少不是南宋时期的主流，我们难以否认或许那个时代已出现了盖碗冲泡法，作为非主流使用倒也可以理解。

三才盖碗是明清时代的茶具，非宋时主流

盖碗是一种上有盖，下有托，中有碗的茶具，又称为“三才杯”。上面的盖寓意为天，中间的碗寓意为人，下面的托寓意为地，寓“天地人和”之意。

相传，“一盏一托”的盖碗，是由唐代一崔姓女子无意间发明的。这种制式的盖碗从唐宋元沿袭至明清，人们开始为之配以盏盖。这也说明唐代并没有盖碗的说法，仅作为茶碗使用。

真正意义上的、集冲泡与品饮于一身且蕴含“天、地、人”三才思想的盖碗茶文化，是在明清时期，尤其是清代才完全定型并盛行起来的。

我们可以理解为，宋时使用应该也是过渡，但非主流。剧中使用也似乎不是完全没道理。

之所以这样理解，是根据目前出土的文物来看，四川遂宁南宋窖藏中出土了 “青白釉刻花莲瓣纹芒口带盖瓷杯” ，这说明带有杯盖的瓷器茶具在宋代确实存在。剧中的使用盖碗茶具，可以视为盖碗发展历程中的早期形态，也是可能的。

毕竟《玉茗茶骨》是一个剧，但它通过一个茶商世家的故事，将这份流淌了数千年的中华茶文化基因，重新“沏泡”给了今天的观众，也让我们看到了一杯茶如何连接起个体命运与时代变迁。

来源：丝路茶道