摘要：《人间有味》以独特的视角，为观众呈现了一段充满烟火气的时代故事。它改编自备受赞誉的小说，将故事的舞台设定在 90 年代的北京，通过百年老字号 “万唐居” 的兴衰，展现了传统餐饮业在时代浪潮中的挣扎与变革。
《人间有味》以独特的视角，为观众呈现了一段充满烟火气的时代故事。它改编自备受赞誉的小说，将故事的舞台设定在 90 年代的北京，通过百年老字号 “万唐居” 的兴衰，展现了传统餐饮业在时代浪潮中的挣扎与变革。
剧中，胡歌饰演的樊大成是故事的核心人物之一。他出身于厨师世家，本应顺理成章地继承 “万唐居” 的衣钵，然而，年轻气盛的他却因与师傅在厨艺理念上的分歧，毅然选择了逃离，踏上了自己的创业之路。在这个过程中，他经历了无数的挫折与磨难，也正是这些经历，让他逐渐成长，对传统厨艺和餐饮行业有了更深的理解。当 “万唐居” 面临倒闭的危机时，樊大成挺身而出，他凭借着自己多年在外闯荡所积累的经验和对传统技艺的热爱，提出了 “新中餐” 的理念，试图拯救这家百年老店，使其在新时代焕发出新的生机。
李沁饰演的杨雨竹同样令人印象深刻。她身处时代的浪潮之中，展现出了坚韧不拔的品质。在剧中，她与樊大成的感情线也是一大看点，两人的爱情经历了风风雨雨，却始终坚守着彼此。杨雨竹不仅在感情上给予樊大成支持，在事业上也与他携手共进，共同面对各种困难和挑战。她的出现，为这部以男性为主导的商业剧增添了一抹温柔而坚韧的色彩。
剧集巧妙地将历史大事件融入到剧情之中，如香港回归、申奥成功等。这些事件不仅为故事提供了丰富的时代背景，也让观众更加深刻地感受到了那个时代的脉搏。通过剧中人物的生活和奋斗，我们看到了普通人在时代变迁中的渺小与伟大，他们的喜怒哀乐、悲欢离合，都与这个时代紧密相连。同时，剧中对于传统厨艺的展现也令人垂涎欲滴。一道道精美的菜肴在厨师们的手中诞生，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和厨师们的匠心独运。观众在欣赏剧情的同时，仿佛也能品尝到这些美食的独特风味，感受到传统餐饮文化的魅力。
除了主角的精彩演绎，《人间有味》中的配角们也同样出彩，共同构建了一个丰富多彩的市井群像。
何冰饰演的传统厨师德高望重，他对传统厨艺有着极高的追求和敬畏之心。在剧中，他是 “万唐居” 的灵魂人物，也是樊大成的师傅。他的每一个眼神、每一个动作都充满了戏，仅仅是 “手抖洒茶汤” 这一个细节，就将他的精湛技艺和丰富经验展现得淋漓尽致，也让观众对他接下来的表现充满了期待。他与樊大成之间的师徒情，既有严厉的教导，也有深厚的关爱，是剧中情感线的重要组成部分。
刘佩琦化身烤鸭匠人，他将非遗技艺融入到表演之中，为观众呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。他所塑造的角色，不仅有着高超的厨艺，更有着对传统技艺的执着坚守。在时代的变迁中，他始终坚持着自己的原则，用自己的方式传承和发扬着烤鸭这一传统技艺，让人肃然起敬。
岳红、涂松岩等实力派演员也在剧中甘当绿叶，他们各自饰演的角色性格鲜明，形象饱满。岳红所饰演的角色，可能是一位热情好客的老板娘，也可能是一位善良朴实的邻居，她用自己的表演为这个充满烟火气的世界增添了更多的温暖和人情味。涂松岩则可能饰演一位商场上的竞争对手，或者是一位对 “万唐居” 有着深厚感情的老街坊，他的表演细腻而真实，将角色的复杂性展现得恰到好处。
这些配角们之间的互动，既有师徒间的技艺传承，也有商战中的利益博弈，更有邻里间的温情守望。他们在时代的浪潮中各自寻找着自己的定位，每一个人都有着自己的故事和追求。观众在这些角色身上，很容易看到生活中身边人的影子，从而产生强烈的共鸣。正是这些主角与配角们的共同努力，才让《人间有味》这部剧充满了生活的质感和人性的光辉。
作为时隔 22 年再度执导电视剧的黄磊，其导演能力成为网友热议的焦点。黄磊在影视领域的经历丰富且充满话题性，他早年执导的《似水年华》，凭借独特的文艺气质和细腻的情感表达，收获了不少观众的喜爱，那种充满诗意与浪漫的氛围，让观众沉浸在乌镇的似水年华中，感受到了爱情与梦想的美好，也展现出了他在文艺创作上的才华 。然而，后来的《深夜食堂》却遭遇了口碑滑铁卢，豆瓣评分低至 2.9 分，剧中对日本原版的生硬翻拍，不符合中国国情的剧情设定，以及与美食结合时的尴尬呈现，都让观众大失所望。还有电影《麻烦家族》，豆瓣评分仅 4.9 分，翻拍质量备受质疑，被观众调侃为 “翻拍还是翻译”，这些失败的作品让观众对他的导演能力产生了深深的疑虑。
而近期的 “豆角事件” 更是让他的厨艺受到质疑，在综艺节目中，他烹饪豆角时出现了一些失误，这一事件被网友广泛讨论，也让观众对他此次执导餐饮题材的《人间有味》多了几分担忧，不少人调侃道 “这次又是讲做饭，豆角儿可以吃吗？”。但也有支持方认为，他参与制作的《小欢喜》《小别离》等现实题材剧集，以真实的生活场景、生动的人物形象和贴近生活的剧情，展现了他对生活流的精准把握，这些作品中充满了生活的烟火气和家庭的温暖，与《人间有味》所追求的烟火气主题高度契合。
黄磊本人强调 “拍的不是菜谱，而是人情与江湖”，他试图通过这部剧展现美食背后人与人之间的情感联系、生活的酸甜苦辣以及时代的变迁。这句创作理念能否落地，将成为剧集成败的关键。如果他能够发挥自己对生活的感悟和理解，摒弃以往的不足，将人物情感与时代背景巧妙地融入剧情，那么这部剧很有可能成为他导演生涯的翻身之作；反之，如果他依旧无法把握好剧情节奏和内容呈现，那么等待他的可能将是又一次的口碑危机。
胡歌与李沁的首次合作堪称 “颜艺双绝”，备受观众期待。胡歌，这位从《仙剑奇侠传》中走出来的古装男神，凭借着《琅琊榜》《伪装者》等作品，成功塑造了多个深入人心的角色，展现出了扎实的演技功底。在《繁花》中，他饰演的商界精英阿宝，从一个初出茅庐的小人物，逐渐成长为在商界叱咤风云的人物，他将阿宝的坚韧、智慧和野心演绎得淋漓尽致，让观众看到了他在不同类型角色上的驾驭能力。此次在《人间有味》中，他从《繁花》的商界精英转型为后厨学徒，为了贴近角色，提前两个月练厨艺，在训练过程中，他非常刻苦，手上磨出了水泡，这些水泡被粉丝称为 “角色的勋章”，足见他对角色的用心和对表演的热爱。
李沁，一直以来都以清新脱俗的形象和出色的演技受到观众的喜爱。她在古偶剧中塑造了许多令人印象深刻的角色，如《楚乔传》中的元淳公主，从一个单纯善良的公主，经历了国破家亡的悲惨遭遇后，性格发生了巨大的转变，李沁将元淳公主的这种转变演绎得细腻而真实，让观众看到了她的演技实力。而在《人间有味》中，她跳出古偶舒适圈，凭借昆曲功底加持年代感。她提前三个月研习非遗剪纸和算盘技能，为了更好地诠释角色，她深入了解那个时代女性的生活状态和精神世界，力求将角色的每一个细节都展现得淋漓尽致。
此外，谢君豪、陶慧敏等老搭档的重逢，也为这部剧增添了不少看点。谢君豪曾与胡歌在《仙剑奇侠传》《天外飞仙》中有过精彩的合作，他的演技精湛，能够轻松驾驭各种类型的角色。陶慧敏也是一位实力派演员，她的表演细腻而富有感染力。此次他们再度合作，默契度自然不用多说，他们之间的对手戏无疑将成为剧中的一大亮点。何冰、刘佩琦等戏骨的加盟，更是让整个阵容既有流量担当，又有品质保障。何冰擅长演绎市井小人物的百态人生，在《情满四合院》等作品中，他将小人物的喜怒哀乐、悲欢离合演绎得入木三分，让观众感同身受。刘佩琦则以扎实的台词和共情的表演著称，他在剧中的每一个眼神、每一个动作都能传递出丰富的情感。网友戏称 “这阵容，随便一个片段都能反复刷”，对双强组合的化学反应充满期待。他们的精彩演绎，无疑将为这部剧增色不少，让观众对剧情的发展充满了遐想。
为了让观众身临其境，剧组耗时数月搭建了 1:1 的老北京胡同和 “万唐居” 后厨实景，从青砖灰瓦的店铺外观，到油光锃亮的灶台厨具，甚至连菜单的字体、餐具的款式都严格遵循 90 年代风貌。更值得一提的是，剧组招募了数十位专业厨师担任群演，雕花、片鸭、挂炉烤鸭等技艺均由非遗传承人现场指导，力求呈现最真实的后厨运作场景，让观众透过屏幕都能闻到饭菜的香气。
走进剧组精心搭建的老北京胡同，仿佛时光倒流，瞬间回到了那个充满烟火气的 90 年代。胡同里的每一块青砖、每一片灰瓦，都散发着浓郁的历史气息。街边的店铺琳琅满目，招牌上的字体充满了年代感，让人不禁想起小时候跟着父母逛街的情景。而 “万唐居” 后厨的实景搭建更是令人惊叹，灶台、厨具一应俱全，摆放得井井有条，仿佛厨师们刚刚还在忙碌。那些油光锃亮的铁锅、铜勺，仿佛在诉说着岁月的故事。
剧组在细节上的把控堪称一绝，菜单的字体模仿了 90 年代常见的手写体，每一个字都透着质朴和亲切。餐具的款式也经过了精心挑选，从青花瓷碗到不锈钢盘子，无一不还原了那个时代的特色。这些看似微不足道的细节，却为整个场景增添了浓厚的真实感，让观众在观看剧集时能够更好地融入其中。
在拍摄后厨场景时，剧组招募了数十位专业厨师担任群演，他们的精湛技艺为剧集增色不少。在非遗传承人的指导下，厨师们熟练地展示着雕花、片鸭、挂炉烤鸭等技艺，每一个动作都流畅自然，让人目不暇接。烤鸭在挂炉中慢慢变得金黄酥脆，香气四溢，仿佛能透过屏幕钻进观众的鼻子里。观众们不仅可以欣赏到精彩的剧情，还能领略到传统厨艺的魅力，感受到那个时代人们对美食的热爱和执着。
胡歌为了饰演厨师角色，不仅在形体上减重 12 斤，更拜非遗厨师为师，苦练片鸭技艺，追求闭眼片鸭 108 片的精准度；李沁为了演好时代女性，深入研究 90 年代职场女性的穿搭和举止，甚至跟着老会计学习打算盘，每一个细节都精益求精。导演黄磊更是化身 “细节狂魔”，坚持 “真铁锅、真煤火、真烹饪”，要求演员在拍摄时真炒真煮，拒绝假把式，这份对品质的执着，让剧组被赞为 “内娱清流”。
胡歌在接到厨师角色后，便全身心地投入到了角色的塑造中。他深知厨师这个角色不仅要有精湛的厨艺，还要有独特的气质和生活阅历。为了达到这一目标，他开始了艰苦的减肥计划，通过控制饮食和加强锻炼，成功减重 12 斤，让自己的身材更加贴近厨师的形象。同时，他还拜非遗厨师为师，虚心学习片鸭技艺。在师傅的指导下，他每天都要进行大量的练习，从持刀的姿势到片鸭的力度，每一个细节都反复琢磨。经过长时间的刻苦训练，他终于达到了闭眼片鸭 108 片的精准度，这份努力和执着令人钦佩。
李沁为了演好时代女性，同样付出了很多努力。她深入研究 90 年代职场女性的穿搭和举止，通过查阅资料、观看老电影等方式，努力还原那个时代女性的风貌。她发现，90 年代的职场女性注重简洁大方的穿搭风格，同时也非常注重细节，比如发型、配饰等。为了更好地呈现这一特点，她亲自挑选服装和配饰，力求每一个造型都符合角色的身份和性格。此外，她还跟着老会计学习打算盘，通过不断练习，掌握了熟练的算盘技巧，让角色更加生动真实。
导演黄磊对品质的执着追求更是贯穿了整个拍摄过程。他坚持 “真铁锅、真煤火、真烹饪”，要求演员在拍摄时真炒真煮，拒绝假把式。在拍摄一场炒菜的戏份时，演员们需要在高温的灶台前进行长时间的拍摄，不仅要掌握好炒菜的技巧，还要注意表情和动作的自然流畅。虽然拍摄过程非常辛苦，但黄磊始终严格要求，不放过任何一个细节。他的这种 “细节狂魔” 精神，不仅让演员们对他敬佩不已，也让整个剧组充满了正能量。正是因为有了这样一群对艺术执着追求的人，《人间有味》才能够在众多剧集中脱颖而出，成为观众期待的佳作。
在悬浮行业剧泛滥的当下，《人间有味》聚焦老字号餐饮传承，填补了市场空白。剧中对片鸭、烤鸭、厨艺比拼等细节的呈现，既是对非遗技艺的生动科普，也是对匠人精神的深情致敬。当资本冲击、流量至上成为行业痛点，该剧以 “收山” 寓意 “技艺传承”，呼吁守住初心，无疑击中了观众对 “匠心” 的渴望，有望成为继《繁花》之后又一部市井史诗。
近年来，行业剧市场虽然热闹非凡，但真正能够深入展现行业精髓、传递行业精神的作品却寥寥无几。许多行业剧只是披着行业的外衣，讲述着千篇一律的爱情故事，对行业内部的运作和从业者的艰辛缺乏真实的刻画，让观众感到十分失望。而《人间有味》的出现，犹如一股清流，为行业剧市场带来了新的希望。
剧中对片鸭、烤鸭等非遗技艺的呈现堪称一绝。从鸭子的挑选、处理，到片鸭的手法、技巧，每一个环节都展现得细致入微。观众可以看到厨师们如何用精湛的刀法，将烤鸭切成薄厚均匀的片状，每一片鸭肉都带着恰到好处的皮和脂肪，让人垂涎欲滴。这些精彩的画面，不仅让观众大饱眼福，也让非遗技艺在荧屏上得到了生动的展示，激发了观众对传统文化的热爱和关注。
同时，剧中对于匠人精神的诠释也让人深受感动。厨师们对每一道菜品的精益求精，对传统技艺的执着坚守，都体现了匠人精神的内涵。他们在面对时代的变迁和市场的冲击时，始终不忘初心，用自己的双手和智慧，守护着老字号的招牌和传统餐饮文化的尊严。这种对匠心的呼唤，在当今社会显得尤为珍贵，也让观众在观看剧集的过程中，感受到了一份温暖和力量。
尽管开播前争议不断，但无论是强大的演员阵容、扎实的原著打底，还是精益求精的制作态度，都让《人间有味》具备了爆款潜质。网友热议 “老字号题材能否拍出新意”“黄磊能否打破导演魔咒”，这些讨论不仅为剧集预热，也反映了观众对优质年代剧的迫切需求。随着拍摄的推进，剧组不断释放的路透照和幕后花絮持续拉高期待值，让我们共同期待这部 “灶台上的年代剧” 能否端出一碗热气腾腾的 “人间至味”。从开机即引发的 3 亿话题阅读量，到制作细节的逐一曝光，《人间有味》早已不是单纯的一部剧集，而是成为行业对 “匠心” 的一次集体叩问。当胡歌的炒菜声、李沁的算盘响、何冰的吆喝声交织在一起，我们期待的不仅是一个精彩的故事，更是对那个充满烟火气年代的深情回望。至于黄磊能否借此剧重拾导演荣光，老字号能否在荧屏上重焕生机，一切答案，都将在剧集开播时揭晓。
自《人间有味》项目启动以来，就一直备受关注，话题热度不断攀升。网友们对于这部剧的讨论从未停止，从演员阵容到导演能力，从剧情题材到制作细节，每一个方面都成为了大家热议的焦点。
强大的演员阵容无疑是该剧的一大亮点。胡歌、李沁、何冰、刘佩琦等一众实力派演员的加盟，让观众对剧集的演技表现充满了期待。他们在以往的作品中都展现出了出色的演技，塑造了许多经典的角色，此次携手合作，更是让人期待他们之间会擦出怎样的火花。尤其是胡歌和李沁的首次搭档，更是引发了粉丝们的疯狂追捧，大家纷纷表示期待看到他们在剧中的精彩表现。
扎实的原著打底也为剧集的质量提供了有力的保障。小说《收山》凭借其精彩的剧情和深刻的内涵，赢得了众多读者的喜爱。此次改编成电视剧，如何在保留原著精髓的基础上，进行合理的创新和改编，成为了观众关注的焦点。编剧于勇敢曾参与过《烈火・英雄》《送你一朵小红花》等优秀作品的创作，她的加入让观众对剧本的质量充满了信心。
制作团队精益求精的态度也让观众看到了他们的诚意。从场景搭建到道具制作，从演员培训到拍摄细节，每一个环节都力求做到最好。剧组耗时数月搭建的 1:1 老北京胡同和 “万唐居” 后厨实景，以及邀请非遗厨师指导、招募专业厨师群演等举措，都让观众感受到了制作团队对品质的执着追求。这些努力不仅为剧集营造了浓厚的年代氛围，也让观众更加期待这部剧能够呈现出怎样的精彩画面。
然而，争议也随之而来。导演黄磊的过往作品口碑参差不齐，让观众对他此次执导《人间有味》的能力产生了质疑。尤其是他之前执导的《深夜食堂》和《麻烦家族》，遭遇了口碑滑铁卢，让不少观众对他能否驾驭好这部餐饮题材的年代剧表示担忧。此外，老字号题材在影视剧中并不常见，如何拍出新意，避免陷入套路化的困境，也是观众关注的焦点。
但这些争议并没有影响观众对该剧的期待，反而为剧集带来了更多的话题和热度。网友们的讨论和期待，反映了他们对优质年代剧的迫切需求。在这个快节奏的时代，观众渴望看到一部能够触动心灵、展现真实生活的作品，《人间有味》无疑为他们提供了这样一个期待。
随着拍摄的推进，剧组不断释放的路透照和幕后花絮持续拉高观众的期待值。从胡歌苦练片鸭技艺的专注神情，到李沁学习算盘技能的认真态度，再到黄磊在拍摄现场的专注指导，每一个细节都让观众感受到了剧组的用心和诚意。这些幕后故事不仅让观众更加了解演员们为了角色所付出的努力，也让他们对剧集的质量充满了信心。
在这个充满期待与争议的时刻，我们共同期待这部 “灶台上的年代剧” 能够端出一碗热气腾腾的 “人间至味”。它能否成为下一个年代剧爆款，能否超越观众的预期，一切答案都将在剧集开播时揭晓。让我们拭目以待，看这部剧如何在荧屏上演绎出一段充满烟火气和温情的时代故事，为观众带来一场视觉和心灵的盛宴。
来源：影视大哼唧