摘要：近期，央视热播的《大生意人》强势出圈，其讲述了惨遭陷害、被迫流放的书生古平原，竟在家乡徽州凭借一缕茶香在时局动荡的晚清逆风翻盘，终成兼济天下的一代大商贾。
近期，央视热播的《大生意人》强势出圈，其讲述了惨遭陷害、被迫流放的书生古平原，竟在家乡徽州凭借一缕茶香在时局动荡的晚清逆风翻盘，终成兼济天下的一代大商贾。
这部剧以古平原的商海逆袭为脉络，将晚清茶贸易的残酷与智慧铺展开来，其背后藏着的商帮博弈、中西较量，至今仍能给茶行业带来深刻启示。
电视剧《大生意人》更是以茶文化为线索，勾勒出一幅鲜活的世道人心画卷。剧中的茶，不仅是饮品，更是人情冷暖、利益纷争与人生智慧的载体，深刻反映了当时的社会风貌与人性特点。
茶中人情：冷暖自知
剧中的茶是情感的寄托与表达。白先生病榻缠绵多年，始终盼着女儿白依梅回心转意。那一盏茶，是他对女儿的牵挂，每日等待女儿饮茶的场景，成了他生活的希望。然而，廖先生最终亲手泼掉了那盏茶，打碎了茶杯。这看似无情的举动，实则是帮老友斩断执念，让其体面退场。一盏茶，道尽了人生的无奈与悲凉，也展现了廖先生对老友的别样慈悲，反映出成年人世界中情感的复杂与残酷。
茶中规矩：信誉如金
茶文化蕴含着严格的规矩与道德准则，在剧中，茶品即人品。廖先生作为炒茶高手，虽身处人生低谷，仍对手艺充满敬畏。他让古平原用银子赎回炒茶工具而非直接给钱，体现了他对传统技艺尊严的维护。这种对规矩的坚守，是茶文化传承的关键，也反映出真正的茶人对自身手艺的珍视。
古平原在面对侯二对茶叶收购的垄断时，坚守底线，不肯低头认错。他深知一旦低头，全村茶叶价格都会被压低。这不仅是对村民利益的维护，更是对茶商信誉和行业规矩的捍卫。在他看来，茶商应以诚信为本，不能为了一时利益而破坏市场秩序，正如好茶需遵循传统工艺，方能产出佳品，做人做事亦需恪守规矩，方可长久。
▲图源自《大生意人》电视剧
在这部剧中，“茶”的身影频现，诸如风雅之至的融雪煮茶，这并非毫无依据！古人将雪水视为“天泉”，唐朝茶圣陆羽就将清冽纯净的雪水列入《水品》二十单之中。
《冷庐杂识》也记载清乾隆爷“遇佳雪必收取”，用以烹煮自创的“三清茶”……只是时移世易，随着现代工业化发展，如今的雪水洁净度已难与旧时相比，不再适宜煮茶。
▲图源自《大生意人》电视剧
不仅煮茶水有讲究，煮茶候汤（即“煎水”）也马虎不得，七分熟、三分生的“蟹眼沸”泡旧茶最得力，九分熟、一分生的“莲花沸”更能掩盖新茶的草腥味。
▲图源自《大生意人》电视剧
更有细节满满的盖碗品茶前先揭开一条缝隙闻香、再刮沫……清朝主流的“三才盖碗”，一器之中，盖为天、托为地、人（碗）居中，暗含“天地人”三才和合之意。
如今在四川的老茶馆里，这份盖碗茶古韵依然生动——茶客们左手稳稳托住碗托，右手以拇指与中指轻捏碗盖，揭盖闻香后、在汤面徐徐一刮，继而凑近碗沿，小口啜饮……
▲图源自《大生意人》电视剧
茶中谋略：世事如棋
万茶大会是剧中的重要情节，围绕着茶展开了诸多谋略与争斗。古平原带着兰雪茶参加万茶大会，面临着同行的围堵与权力的操控。李万堂为了打压他，买通各方，试图掌控赛事走向。然而，古平原巧妙地为兰雪茶赋予独特“身世”，将茶叶的稀缺从“库存少”变为“故事独一份”，成功在同行的封杀中迂回突围。
慈禧太后钦点兰雪茶为“天下第一茶”，并非单纯赏识茶香，而是借此敲打恭亲王，是权力的一种博弈。这表明在当时的世道，茶已成为权力与利益争斗的工具，“天下第一茶”的牌匾背后，是朝堂的风云变幻与人情世故。古平原也因此明白了，从商人到“大生意人”，不仅要懂得经营茶叶，更要洞悉背后的权力运作。
《大生意人》剧中隐藏的茶细节多不胜数，而全剧的一大关键转折点，则落在了汇聚天下名茶的“万茶大会”上，这场盛会引得各地茶商奔赴京师、争相竞逐。
安徽茶商会为拔得头筹，甚至不惜将黄山南麓一带种植的茶树千里迢迢运抵至京城，现场采摘、炒制、冲泡上等的屯溪银毫，博得恭亲王贵胄们啧啧称赞。
▲图源自《大生意人》电视剧
声名赫赫的京师茶商李万堂亦献出御前贡品“窖藏金丝龙团”，志在必得！而初涉茶业的古平原却因得罪安徽茶商会首、未获参会令牌、加之高昂的“门包”无缘参赛。
好在古平原在王府后们偶遇了微服出行的慈禧太后，他把握时机献上“兰雪茶”，太后品饮茶汤入口清香、回味绵长、松针香与兰香交织，疑惑这等好茶怎么没有进贡？
▲图源自《大生意人》电视剧
古平原详细阐述了他家的茶园曾因战乱被烧毁殆尽，他们只好重新修复茶园，没想到的是这把火改了地脉、变了土质，让之后种出来的新茶带有淡淡的兰花香味。
▲图源自《大生意人》电视剧
而若隐若现的松香则源于炒茶的老师傅用的是一口祖传的百年大铁锅，其因常用松针代替茶叶在锅中练手，经年累月松针的清香沁入锅体，炒制的兰雪茶也夹杂着松香。
▲图源自《大生意人》电视剧
最终，这场本由李万堂精心布局、意在通过恭亲王之手加冕的盛会，因古平原的介入出现变数——慈禧太后品饮兰雪茶后，将御笔亲题的“天下第一茶”匾额赐予古平原。
▲图源自《大生意人》电视剧
历史上的“兰雪茶”
剧情之外，这个由茶香牵引的徽商逆袭的传奇故事，也引发不少观众好奇——俘获慈禧太后、引爆剧情高潮的“兰雪茶”是否真的存在？
追根溯源，历史上的“兰雪茶”是由明末精于鉴水、擅于制茶的著名散文家张岱始创，其并不属于徽茶，而是张岱基于家乡绍兴特产的名茶“日铸雪芽”改制而来。
北宋入贡的日铸雪芽曾被欧阳修盛赞：“两浙之茶，日铸第一”，到了明朝，随着安徽松萝茶凭借先进的“炒青法”迅速崛起，掩盖了“江南第一”日铸茶的光芒。
家乡名茶的没落让张岱心生不甘，于是他做了一件在当时看来颇为大胆的事——特意从安徽歙县请来制茶技艺精湛的师傅，一同对日铸雪芽进行改制。
▲图源自《大生意人》电视剧
在成书于甲申明亡（1644年）的《陶庵梦忆》中，张岱完整记录了这一场茶叶改制实验：“扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法，一如松萝。”
足以见得，张岱一开始全盘套用了松萝茶的炒制工艺，却发现制成的茶用寻常的泉水冲泡，茶汤香气不显；改用禊泉水，茶汤入口又香得过于浓烈，只能再作改进。
杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷瓯淡放之，候其冷；以旋滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀；又如山窗初曙，透纸黎光。取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。雪芽得其色矣，未得其气，余戏呼之“兰雪”。——《陶庵梦忆》 张岱（著）
上述这段话详细描述了张岱又经过反复调配、掺入茉莉一同炒制后，用敞口的瓷杯盛放、冷却，再注入滚烫的热水冲泡，茶汤犹如百株素兰与雪涛一同倾泻……
正因张岱觉得此茶兼具雪芽的色泽与兰花的香气，原来的“雪芽”之名只道出了“其色如雪”、却未传递出“其气如兰”，于是他为之改名为“兰雪”。
而这款融合浙茶底蕴、徽茶技艺改制的兰雪茶面市后风靡一时，甚至一度令原先称雄的松萝茶身价大跌，更有甚者直接将松萝茶更名为“兰雪”效仿，足见其影响力。
▲图源自《大生意人》电视剧
但“此茶”非“彼茶”，剧中夺魁的“兰雪茶”并没有加入茉莉花一起炒制，只是炒茶师傅根据古籍记载的“其香似兰、其毫胜雪”，而将他一生的得意之作取名为兰雪茶。
那么，这款被慈禧太后封为“天下第一茶”的兰雪茶究竟是何茶？剧中古平原之母品尝此茶、及后续他登门拜访安徽茶商会时，均提及此茶实际上是“屯溪银毫”。
▲图源自《大生意人》电视剧
而屯溪银毫与清嘉庆、道光年间所创制的屯溪绿茶一脉相承，《中国茶经》记载其经“贮青、杀青、揉捻、二青、三青、辉干”制成，与该剧展示的炒制工艺相接近。
只不过清朝时期徽茶尚未有“银毫”的说法，其通常被视为近现代徽州绿茶体系中逐步形成的名优绿茶，剧中出现“屯溪银毫”这一茶名算得上是历史细节的疏忽。
▲图源自《大生意人》电视剧
至于剧中主角所说的以“松针”代替真茶叶练手、锅中长年累月残留下来的松针清香沁入新炒之茶，这并非毫无道理！正因茶叶的内部结构疏松多孔，极易吸附异味。
好比家喻户晓的“世界第一杯红茶”——传统正山小种，就因在制作时采用了马尾松木进行熏制，使松香与茶香在干燥过程中融合，最终形成标志性的“松烟香”。
《大生意人》里还有有这样一个片段：徽州茶商古平原在未尝茶味、只闻茶香时便脱口赞叹：“福建岩茶，果然是天下第一啊！”
▲《大生意人》电视剧截图
短短一句台词，披露了武夷岩茶早在晚清商贾云集之时，就已名动四方、冠绝天下！而这缕萦绕于碧水丹山、岩缝之间的茶香，其实已飘荡了千年……
从唐代“晚甘侯”的雅称，到宋元的辉煌、明朝的改革，再到今日联合国非遗名录的荣耀，走过漫长岁月的武夷岩茶，已然成为承载着千年文化积淀的“活化石”……
▲图源自《大生意人》电视剧
总而言之，《大生意人》的剧情或许有所虚构，但其中蕴藏的中国茶文化肌理却真实而生动：一杯好茶源于土地的记忆（火烧茶园的“造化香”）、匠心传承的制茶技艺……
茶中智慧：取舍有道
古平原在面对各大商会的联合排挤时，做出了公开炒茶秘方的惊人决定。表面上看，他失去了核心技术，吃了大亏，但实际上，他借此获得了给兰雪茶评级的权力，掌握了行业话语权。这体现了他的智慧与长远眼光，懂得舍小利而谋大局。
正如茶在制作过程中，需经过采摘、萎凋、炒青等诸多工序，舍去部分水分与杂质，方能成就醇厚滋味。人生亦如此，懂得取舍，才能在复杂的世道中找准方向。古平原的这一抉择，是对茶文化中“舍得”智慧的深刻诠释，也让他在商业道路上迈出了关键一步，成为真正的“大生意人”。
电视剧《大生意人》通过对茶文化的细腻展现，将世道人心融入其中。茶如人生，壶盏之间，既有情感的纠葛，也有规矩的坚守；既有谋略的较量，也有智慧的取舍。它让观众看到了晚清时期茶商的生存状态，更让我们领悟到，茶文化所承载的，是中国人对生活、对人性、对世界的深刻认知与感悟。
晚清茶贸易：商帮、博弈与时代突围
在剧中那些环环相扣的商业博弈里，茶叶不只是商人们撬动财富的核心筹码，更像一根无形的纽带，串起了老祖宗传下来的商业伦理，也系住了那个时代的变局与挣扎。
这部剧以古平原的商海逆袭为脉络，将晚清茶贸易的残酷与智慧铺展开来，其背后藏着的商帮博弈、中西较量，至今仍能给茶行业带来深刻启示。
商帮结盟：徽晋粤商的茶叶同盟
晚清茶市曾是“地域诸侯”割据的江湖：晋商手握北方驼队运输线与票号金融，能把武夷山茶送抵恰克图；徽商扎根黄山、祁门茶山，垄断优质货源；粤商则靠十三行把持外销通道。
这种分段割据的格局，恰好给了东印度公司可乘之机。18 世纪末，英国东印度公司已在西方的华茶进口贸易中形成垄断格局，从中国茶叶的海外价差中赚取了巨额利润；到 19 世纪初，茶叶贸易更是成为其对华贸易的绝对核心，占比远超其他品类。
《大生意人》里，古平原的破局第一步，就是打破商帮壁垒。在安徽茶筹备出海的关键节点，三晋老八家茶商因忌惮风险犹豫不决，他三句话便点醒众人：“李万堂垄断京城茶市，明年你们的砖茶连张家口都进不去；咱们是种茶的，凭什么让东印度公司赚走七成差价？”
最终，晋商以票号提供低息周转银，徽商以宗族信誉担保祁门红茶的含水率与品级，粤商贡献十三行外销渠道，形成“产-融-销”一体化链条。剧中晋商在茶叶遇潮损耗后主动折价赔偿的细节，更是晋商 “诚信为本”、徽商“儒商重义”商德的生动体现。
这种结盟，不仅让安徽茶成功叩开印度洋市场，更成为晚清茶商从“各自为战”到 “抱团突围” 的标志性尝试——这对如今中小茶企抱团出海、共建渠道，仍有重要借鉴意义。
商道博弈：兰雪茶的品质坚守
万茶大会上，京商李万堂砸数万两白银贿赂内务府，还妄图用槐树叶冒充茶叶以次充好。而古平原反其道而行之：他当众用沸水冲泡样品，让槐树叶的苦涩与兰雪茶的兰香形成鲜明对比，还拿出茶山农户的手书契约证明货源纯正。
最终慈禧亲赐“天下第一香 匾额，为徽州茶商正名。这场较量，本质是传统茶人“以质取胜”对行业潜规则的反击——正如明代兰雪茶凭独特工艺超越松萝茶，好茶叶从来藏不住实力。
祁门红茶远征印度洋的关键一战，是《大生意人》对晚清茶商突破贸易封锁的典型刻画。当时古平原面临双重围剿：对内，李万堂联合地方官府封锁黄浦江口岸，切断国内出海链路；对外，英国东印度公司在加尔各答设卡，垄断当地茶叶销售渠道，意图彻底扼杀中国茶的海外市场。
面对困局，古平原并未正面抗衡，而是以“合资共建海外茶行”为合作条件，换取英国炮舰的护航支持。此举直接打破了双向封锁——清廷水师碍于外国旗帜不敢阻拦，东印度公司也因忌惮本国军事力量被迫放行。
这种“借势破局”的策略，是弱国背景下茶商的无奈之举，更是其生存智慧的体现；而这一谋略得以落地的核心根基，是祁门红茶本身的硬实力：晚清时期，祁红便以“祁红不到，茶市不开”的行业影响力，稳居汉口红茶交易市场的龙头地位。
茶商的命运为何与官场深度捆绑？
《大生意人》的茶贸易战场，始终缠绕着晚清官场的无形枷锁。万茶大会的黑幕源于六王爷与古平原的旧怨，京商之首李万堂围剿安徽茶也绝非单纯商战，而是“王爷倒台，自身难保”的权力依附——这一虚构情节，恰是清代茶商“商随官走”的真实写照，史料中就有“商之有本者，大抵属之官吏”的记载。
这种官商捆绑的脆弱性，在晋商、徽商的命运里体现得淋漓尽致：晋商曾靠为清廷运军粮换来茶叶垄断权，却在太平天国截断运输线、沙俄攫取通商特权的双重打击下迅速衰落；徽商通过捐官成为“红顶商人”，其命运随清朝官僚体系崩塌而飘摇，典型如胡雪岩因左宗棠失势而商业帝国倾覆。
最具讽刺的是古平原茶船挂英旗出海的桥段——这并非完全杜撰，历史上晚清徽商因双轨税制（华商用“引”缴重税、洋商用“票”享免税），常“易引为票”挂洋旗避捐厘，而清朝官员对此束手无策。曾经庇佑商帮的皇权，连本国茶商的贸易自由都无力维护，这正是借茶贸悲剧，对晚清“弱国无商”困局的深刻隐喻。
晚清茶商的突围，给当代中国茶出海提了哪些醒？
从兰雪茶的京城扬名，到祁门红茶的印度洋远征，《大生意人》中古平原的茶叶版图扩张，堪称晚清茶商从国内市场循环向全球化贸易的一次勇敢试水。
他在官商夹缝中破局、于列强环伺下出海的历程，虽为文学虚构，却浓缩了一代中国茶商的拓荒智慧与生存困境，其经验与教训，对当下中国茶品牌叩开国际市场大门颇具镜鉴意义。
《大生意人》里的茶贸易传奇，既是传统茶商在变局中的挣扎，也是中国茶走向世界的前世今生。那些茶里的坚守与谋略，终将成为当代茶人闯市场的底气。
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来源：泽青茶道