摘要：《烤红薯》

炉膛里的火苗，一蹿一蹿的，映得人脸上暖烘烘的。我们用火钳在灰堆里刨个坑，把三五个胖乎乎的红薯推进去，再仔细地盖上热灰。

等待的时光最难熬。起初没什么动静，慢慢地，一丝甜香就从炉灰缝里钻出来，若有若无地撩着鼻子。再过一会儿，香气浓了，带了焦糖的味儿，在暖烘烘的空气里打转。三娃的口水都快流到棉袄前襟上了，不住地问：“熟了吧？该熟了吧？”

姥姥总是笑着说：“急什么，心急吃不了热地瓜。”

终于，她用火钳夹出一个。地瓜皮已经烤得皱巴巴的，有的地方裂开了口，露出里面金黄泛红的瓤，糖汁正从裂缝里慢慢渗出来，凝成深琥珀色的珠子。

“烫！晾晾再吃！”母亲提醒。

可我们哪里等得及？把地瓜在两只手里倒来倒去，呼呼地吹气。小心翼翼地剥开焦脆的皮，那股甜香“噗”地扑面而来，更浓烈了。咬一小口，烫得直吸气，可那软糯香甜的滋味已经在舌尖化开了——是那种扎实的、朴素的甜，带着柴火的气息，一直暖到心底里。

炉火噼啪作响，窗外是北方冬夜特有的寂静。我们围着炉子，吃着说着笑着，空气里全是地瓜的甜香和一家人的热气。父亲总会说起她小时候在地里烤地瓜的趣事。多

年后的冬天，街头也常有烤地瓜的摊子。我偶尔会买一个，用精致的纸袋捧着，却总觉得少了点什么。是少了那噼啪作响的炉火，少了那油灯摇曳的光晕，还是少了那需要耐心等待的焦香？

原来啊，我怀念的从来不只是那只烤地瓜。是那个再也回不去的冬夜，是炉火映照下亲人的笑脸，是那种粗糙而温暖的、可以把整个寒冬都焐热的实在。

来源：吃货带你吃美食