摘要：9日早上7点钟就醒了，窗外天黑黑的。要了30元的早餐，两个馕（凉的）、一袋牛奶，一罐酸奶，一袋榨菜、一盒水果，全是凉的。做了开水泡茶，喝着热茶吃着硬硬的馕，算是对付了早餐。不知道剧组怎么选了这家酒店，早餐是用超市那种塑料购物袋装着送进房间的。

9日早上7点钟就醒了，窗外天黑黑的。要了30元的早餐，两个馕（凉的）、一袋牛奶，一罐酸奶，一袋榨菜、一盒水果，全是凉的。做了开水泡茶，喝着热茶吃着硬硬的馕，算是对付了早餐。不知道剧组怎么选了这家酒店，早餐是用超市那种塑料购物袋装着送进房间的。

去古城里一家馕铺拍馕。铺子的名称很有意思，叫做“爷爷的爷爷的爸爸”馕，现在的主人是个00后小伙，说传到他这里是第八代，二百多年的历史。按照汉文化祖宗十八代的顺序，“爷爷的爷爷的爸爸”是他的高祖开的这家馕铺，按照他说已经传了八代计算，应该是他天祖时就有了这家馕铺。（祖宗十八代是指自己上下九代的宗族成员，包括上九代和下九代。上九代从自己往上数，分别是鼻祖、远祖、太祖、烈祖、天祖、高祖、曾祖、祖父、父亲；）不知道是记忆力不好还是算术不好，我掰着手指头也没整明白。

想起黑蜀黍陈曾经说过的一个故事，新疆地区人口普查时，问一些维族老人的年纪，他们基本上不记得是哪年出生的，工作人员会给一些提示，糊里糊涂就认了年代比较久远的那个。所以统计出来的长寿之乡基本上不太靠谱。包括广西的某长寿之乡也是，缺乏户籍记录，全凭受访人一张嘴。

人口调查模拟：

您老今年高寿呀？

啊？你说什么？听不清呀？（村干部土话翻译一下）哦，多大了呀？老大老大了。

老大是多大？

就是老大了吗。

那您见过红军吗？

见过！

那您见过皇帝吗？

见过，见过！

哦，那就是清朝末年出生的，年纪真是不小了。

这样的模型多几个，长寿之乡就出来了。江苏武进也是长寿之乡，这个比较真。武进现在是常州一个区，历史上生活富足，文化昌盛，出过很多名人。历史清晰，传承有序，人口数量和年龄有清晰的族谱和户籍登记做比对。想想也该是这样：经济发达、文化昌盛的地区，理应活的久一些，在缺衣少食的年代更是如此。这就是北京上海广州城市居民平均寿命居全国前列的原因。

在“爷爷的爷爷的爸爸”馕铺学了做馕，尝了自己做的那个馕。刚出馕坑的热馕挺好吃的，面香浓郁。不过我还是喜欢北京的火烧多一些，香气比馕浓一些，复杂一些。曾经在乌鲁木齐吃过几次油馕做早餐，比干干硬硬的馕容易接受。当然如果有缸子肉配着馕吃，那就舒服多了。大口吃肉，肉汤泡馕，没有西安羊肉泡馍那么复杂，简单直接，吃起来也舒服。新疆的馕一路向东，便有了饼、馍、火烧、烧饼等同一家族的兄弟姐妹，我还是比较喜欢吃烧饼，香、酥、脆、喧，各种饼也不错，葱油饼、家常饼不用吃菜也能吃一些，馍还是喜欢泡着吃，有汤有肉有咸淡味，加点辣椒酱、香菜，便是美美的一餐。馕用羊汤泡还可以，掰碎了放到奶茶里只是试着尝尝。说到底还是饮食习惯的问题。

古城民居

来源：董克平饮馔笔记一点号