摘要：青口镇的小巷被游客挤成早高峰，一口荔枝肉下去，手机先吃，朋友圈先赞——没人关心剧情，全在问：这菜谁家做的？

“吴石将军宴”上桌那一刻，比电视剧还热闹。

青口镇的小巷被游客挤成早高峰，一口荔枝肉下去，手机先吃，朋友圈先赞——没人关心剧情，全在问：这菜谁家做的？

陈鸿把答案写在菜里。

八道菜，道道有来路：爆炒双脆得十八秒出锅，差一秒就“老”；佛跳墙封坛的荷叶得用三坊七巷老井水泡，少一道香味就“薄”；最绝的是那道“荷包鱼翅”，拆骨不拆形，筷子一拨，整只鱼翅像将军披风“唰”地展开——网友弹幕刷屏：这哪是菜，是手办。

别光喊“仙”。

陈鸿把灶火当公开课：火候表贴在厨房门口，秒表踩得滴滴响；刀工步骤拍成15秒短视频，点赞超百万。

“技艺不进手机，就进博物馆。

”老爷子一句话，把两百年陈家家底抖成二维码，扫码就能看“平刀批薄”的45度角，比健身博主还详细。

流量落地最要紧。

闽侯县文旅局把“看剧打卡”升级成“吃菜考古”：上午昙石山遗址看4500年前的蒸器，下午官厅古厝吃同款蒸技的“蟳饭”，晚上回民宿，厨师长教你十八秒爆炒双脆——游客动线一条线，GDP一串数字：青口镇游客量翻两倍还多，酒店周末订得比春运火车票快。

非遗也跟着“蹭热点”。

“陈氏闽菜烹饪技艺”去年末刚入市级名录，今年就搬进课堂。

132名“闽菜师傅”第一期毕业，人手一把陈鸿监制的“薄刀”，刀背厚0.2厘米，刀刃却能片出0.02厘米的金枪鱼透光片——毕业考不看试卷，看鱼片透不透字。

学员们笑称：这是“厨师界的雅思”，出国都带刀。

最惊喜的是老外也追更。

美国詹姆斯·比尔德基金会发来2024年邀请函，点名“荔枝肉”代表中国与秘鲁酸橘汁腌鱼对话。

陈鸿把邀请函拍照发抖音，配文：当年下南洋的福州人，把荔枝肉带到马来、印尼，如今绕太平洋一圈回家，算是“菜”的返乡团。

有人担心：火了之后会不会“变味”？

陈鸿早把后手备齐：数字档案库已上线，每道菜光谱、PH值、火候曲线全存档，后人复刻只要对照“菜谱DNA”，错不了。

苏文菁教授把这套玩法总结成“三个首次”——影视菜单完整复刻、闽菜技艺数字建档、文旅游学一体成型——话里透着骄傲：以后拍国产剧，别再道具假吃，直接来闽侯调档案，真菜真火真味道。

火归火，陈鸿每天还是5点起身，先吊一锅高汤，盯着汤面“鸡豆大泡”变“虾眼小泡”，才肯离灶。

有人问他：都成网红了，还守老灶干什么？

他把汤勺往锅里一沉，说：

“菜跟人一样，根在就不会飘。

今天游客尝的是350年佛跳墙，4500年蒸器，尝的是时间。

我把时间守住了，味道自然留得住。

”

临出门，他又补一句：

“下周剧组把《闽侯食单》原作摆进县博物馆，想看的手要快——门票限量，比将军宴还难约。

”

来源：敏锐冰淇淋TzoDADN