《藏海传》开播在即，和肖战一起拍戏的豫菜大厨竟然是他？

摘要：最近被朋友安利了一部剧，就是5月18号即将在央视播出的《藏海传》，该剧由郑晓龙执导，肖战、张婧仪、黄觉、陈妍希、沙宝亮等一众大牌明星出演，阵容非常强大。但是越聊这部剧的名字越熟，我依稀记得好像之前身边的某位朋友也参演了这部电视剧。最后想起来了，就是他！北京的豫

最近被朋友安利了一部剧，就是5月18号即将在央视播出的《藏海传》，该剧由郑晓龙执导，肖战、张婧仪、黄觉、陈妍希、沙宝亮等一众大牌明星出演，阵容非常强大。

但是越聊这部剧的名字越熟，我依稀记得好像之前身边的某位朋友也参演了这部电视剧。最后想起来了，就是他！北京的豫菜名厨赵国英大师。

赵大师的人生履历那是相当精彩，除了做菜很优秀，还是厨师届跨界走入“演艺生涯”的第一人。在多部影视剧中都担任过角色，合作的明星像黄晓明、赵丽颖、海清，张嘉译，王珞丹等等，数不胜数。妥妥的六边形战士。这次的《藏海传》中，他也演了一个角色，具体我先不透露，等开播了大家可以自己找找看。

最近，赵国英大师正好在北京新开了一家河南菜馆—荣豫。我特意跑过来替你们先品尝一下。

荣豫的菜系都是以河南本地开封，洛阳菜为主，加上南阳、信阳一代地区的很多小吃，形成了荣豫的一个与众不同的菜单。很多食材也都是从河南运来的，像是荆芥、丹江口的翘嘴白鱼、南湾湖的大鱼头等，好吃的简直停不下筷子。

【铁锅蛋】

河南的传统名菜，“三鲜铁锅蛋”，现在做的地方不多了。这次赵大师特意重新定制了铁锅，在荣豫重新呈现了此菜。

铁锅蛋虽然听起来名字不起眼，但是却又三个与众不同的特殊地方：一个是器皿特殊，一定要用特制的铁锅作传热媒介；二是做法特殊，烤制的时候必须上烤下烘，相互配合，方能烘烤得当；三是吃的时候，要先加入姜末、香醋，跟鸡蛋和里面的海鲜融合，会产生蟹黄的味道，吃起来满口鲜香。

【西瓜酱蒸丹江大白鱼】

今年的京城流行吃大白鱼，很多餐厅都有这道清蒸大白鱼。但是，放西瓜酱一起蒸的，荣豫是我吃到的第一家。

西瓜酱很多人都没听说过，我这个北方人也是第一次听说西瓜才能做酱。据说是因为当地的西瓜产量大，吃不完的西瓜就被做成了酱。这个酱只有在当地三伏的时候才做，而且做好放一年都不会坏，也是当地人的“下饭神器”。

做法就是将黄豆经过泡、煮、捂豆发酵后，跟西瓜按比例搭配，再加上调味料，密封在陶瓷缸里晾晒。一个月后，生酱出缸，加入葱花炒干水分，就成了一道独特的美味。当地都是用来夹馍一起吃，或者拌饭拌面，而荣豫这里，却创新性的用它来蒸鱼。

蒸出来的大白鱼，咸鲜适口，而且赵大师在制作的时候还在酱中加入了一些新鲜的西瓜果粒，口感能吃到果肉，微微的甜度也给整道鱼提升了鲜味。